Ержан Нигматуллаулы Ашикбаев родился 16 июня 1974 года в Алматы. Владеет казахским, русским, английским, турецким и французским языками.
Дипломатическую карьеру начал в 1998 году в Министерстве иностранных дел, где прошел путь от референта до заместителя министра. В разные годы работал в бельгийском посольстве, возглавлял комитет международной информации МИД, руководил Канцелярией министра и занимал пост официального представителя правительства.
С апреля 2021 года Ашикбаев возглавлял дипломатическую миссию Казахстана в Вашингтоне.