Документ придет на смену устаревшему регламенту, который действовал с 1974 года и вступит в силу с 1 января 2027 года.
Новый ГОСТ внедряет актуальные методики оценки бактериологической безопасности жидкости. Процедура контроля теперь будет обязательно включать выявление бактерий группы кишечной палочки, синегнойной палочки (Pseudomonas aeruginosa), а также иных микроорганизмов, присутствие которых свидетельствует о потенциальном загрязнении источника частицами почвы или сточными водами. Особое внимание к последнему возбудителю обусловлено тем, что он обладает способностью активно размножаться в водной среде, создавая реальную угрозу для здоровья потребителей.
Сфера применения обновленного стандарта охватывает обширный спектр продукции. Под его действие подпадают бутилированная питьевая вода (в том числе природная минеральная, лечебно-столовая и лечебная категории), а также купажированная, подвергшаяся обработке и искусственно минерализованная жидкость.
Кроме того, регламент касается природной питьевой воды, сырья для изготовления детского питания, основы для производства алкогольной и безалкогольной продукции, и даже пищевого льда.